기후 변화와 동물 복지와 같은 문제에 대한 인식 수준의 증가와 개인 건강과 같은 요소들로 인해 비건주의를 받아들이는 사람들이 계속해서 늘어나고 있습니다. 한때 주류가 아니었던 비건주의는 이제 확고히 주류로 자리잡고 있으며, 이는 레스토랑과 슈퍼마켓에서 비건 옵션이 점점 더 다양해지고 있다는 사실로 반영되고 있습니다. 어떤 도시는 다른 도시보다 비건 친화적인 특징을 가지고 있으며, 최근의 보고서는 식물 기반 식단을 선호하는 사람들에게 가장 많은 옵션을 제공하는 도시를 보여줍니다.
The Vegan Word는 비건 레스토랑 목록 웹사이트인 Happycow를 분석하여 2021년 1월 기준으로 인구 10만 명당 가장 많은 비건 레스토랑을 보유한 도시 목록을 작성했습니다. 아시아의 관광 핫스팟인 태국의 치앙마이와 푸켓, 그리고 인도네시아 발리섬의 우붓이 상위 3위를 차지했습니다. 미국의 포틀랜드와 솔트레이크시티도 상위 8위 안에 포함되어 있으며, 유럽에서는 포르투갈 수도 리스본과 영국의 해변 리조트인 브라이튼도 상위에 랭크되어 있습니다.
이 연구의 제작자들은 도시별 비건 친화적인 식품 옵션을 측정하는 유일한 방법은 아니라고 인정하며, 이 연구 방법론은 채식주의와 비건 친화적인 레스토랑뿐만 아니라 다양한 지역 요리의 비건 적합성도 포착하지 못한다는 점을 감안해야 합니다. 여행 웹사이트인 Hayes & Jarvis가 2019년에 실시한 Tripadvisor의 비건 친화적인 레스토랑 목록 분석에서는 아일랜드의 수도인 더블린이 가장 비건 친화적인 도시로 선정되었으며, 그 다음은 푸켓과 암스테르담이었습니다.
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