식물성 대체우유

미국의 식물성 우유 시장은 지난해 6.4% 성장하여 20억 달러의 산업으로 성장

 

 

국립 소비자 패널(National Consumer Panel)에 따르면, 2022년에는 미국 가구의 41%가 식물성 우유 대안을 구매하였으며, 이 중 76%가 반복 구매자로 나타났습니다. 이는 식물성 우유가 해당 연도에 미국에서 전통적인 소 우유보다 평균 87% 비싸다는 사실에도 불구하고입니다. 대다수의 식물성 우유 구매자는 건강에 좋고 맛이 좋다고 하지만, 1/3는 환경도 구매 동기로 언급했습니다.

그러나 미국 소비자들은 루카스가 가장 환경 친화적이지 않은 식물성 우유인 아몬드 우유를 정기적으로 구매하고 있습니다. 아몬드 우유는 소 우유와 비교해서 거의 같은 양의 물의 60%를 사용하며, 쌀 우유는 43%, 오트 우유는 8%, 대두 우유는 4%에 불과합니다. 2022년 6월 기준으로, 미국 아몬드 우유의 12개월 판매액은 거의 13억 달러에 달합니다. 이는 5억 2천 8백만 달러 가량으로 추산된 오트 우유 판매액을 크게 앞지르는 수치입니다. 대두 우유는 연간 판매액이 1억 달러를 넘는 유일한 다른 식물성 우유입니다. 한편, 코코넛, 콩, 쌀 및 캐슈는 시장에서 더 작은 역할을 합니다.

캘리포니아가 전 세계 아몬드의 80%를 생산하는 관계로, 미국 아몬드 우유 공급은 가뭄에 시달린 캘리포니아에서만 이루어지고 있습니다. 이산화탄소 측면에서, 식물성 우유의 발자취는 1리터 당 0.7-1.2 kg로 소 우유의 3.2 kg와 비교적 유사하며, 아몬드 우유는 사실상 가장 작은 발자취를 보여줍니다.

오트 우유의 긍정적인 측면은 최근 의식 있는 브랜드들에 의해 더 많은 주목을 받은 것으로 보입니다. 산업 소스 SPINS에 따르면, 2021년 6월부터 2022년 6월까지 오트 우유의 판매액은 50% 이상 증가하였습니다. 대두 우유 역시 고탄수화물 함량이 대두와 경쟁하는 높은 단백질 함량 때문에 판매액이 27% 증가하였으나, 여전히 6천만 달러 수준으로 낮은 수치입니다.

 

 

 

출처: 아몬드가 미국의 대체 우유 시장을 주도하고 있습니다.