기후 변화와 동물 복지와 같은 문제에 대한 인식 수준이 높아지고, 개인 건강과 같은 다른 요인들도 함께 작용하여 사람들은 비건주의를 받아들이도록 이끌고 있습니다. 한때 비주류 운동이었던 비건주의는 이제 강력한 주류로 자리 잡았으며, 레스토랑과 슈퍼마켓에서의 비건 옵션 증가로 반영되고 있습니다. 일부 도시는 다른 도시보다 더 비건 친화적이며, 최근 보고서는 비건 식단을 채택하는 사람들에게 가장 다양한 옵션을 제공하는 도시를 나열했습니다.
The Vegan Word는 비건 식당 목록 웹사이트인 Happycow를 분석하여 2022년 12월 현재 10만 명 당 비건 레스토랑이 가장 많은 도시를 나열한 목록을 작성했습니다. 아시아의 관광 핫스팟인 태국의 푸켓과 치앙마이, 그리고 인도네시아 발리 섬의 우붓이 상위 3위를 차지했습니다. 미국의 포틀랜드, 오리건 한 도시와 유럽의 리스본(포르투갈 수도), 암스테르담(네덜란드 수도), 그리고 영국 해변 리조트 브라이튼도 상위 8위 중에 포함되었습니다.
연구 제작진은 자신들의 방법론이 특정 도시에서 비건 친화적인 식품 옵션을 어떻게 측정하는 유일한 방법은 아니며, 이 방법론은 비건 및 채식 주의 식당 뿐만 아니라 지역 요리의 일반적인 적합성을 포함하지 않기 때문에 다른 측정 방법도 필요할 수 있다고 인정하고 있습니다.
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