"음식과 음료를 제공하는 940개의 유럽 숙박 시설을 대상으로 한 설문조사에서 응답자의 71%가 지속 가능하고 지역 소스의 식품이 그들의 비즈니스에 점점 중요해지고 있다고 언급했습니다. 연구에 따르면, 이 트렌드는 플라스틱 포장 감소와 비건/채식 음식 옵션을 모두 앞섰습니다.
2023년 가을 유럽 숙박 업소 바로미터는 Statista와 Booking.com이 협력하여 수행한 호텔업자 대상 세 번째 연구로, 유럽 전역의 숙박 시설 임원 및 매니저를 대상으로 조사되었습니다."
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