살모넬라는 까다롭지 않습니다.

 

미국에서는 연방질병통제예방센터(CDC)가 코스트코에서 판매되는 Fratelli Beretta 브랜드 Antipasto Gran Beretta 및 샘즈 클럽에서 판매되는 Busseto 브랜드 Charcuterie Sampler와 관련하여 살모넬라에 오염되었을 가능성이 있는 써브 밀과 관련된 대규모 리콜이 확대되었다고 발표함에 따라 대규모 리콜이 확대되었습니다. 1월 첫 주에는 후자 브랜드가 이미 조지아, 일리노이, 인디애나, 미네소타, 북캐롤라이나, 오하이오, 오클라호마 및 텍사스로 발송된 특정 로트의 Charcuterie Sampler를 리콜했습니다.

CDC는 최근 22개 주에서 47명이 살모넬라 오염으로 신고되었으며 10명이 병원에 입원한 것으로 발표했으며, 이는 아마도 과소 보고된 수치일 것으로 예상됩니다. 상기 언급된 제품의 어떤 포장물도 버려져야 하며, 그들이 닿은 표면은 정부 기관에 따르면 비누와 뜨거운 물로 세척되어야 합니다.

살모넬라 발병은 주로 육류 제품과 관련이 있지만 – 원유와 가공 제품 모두 – 지난 몇 년 동안 미국에서는 신선한 식품에서부터 생선, 해산물, 땅콩버터에서부터 심지어 밀가루까지 다양한 식품에 대한 리콜이 발표되었습니다.

 

2023년 미국 식품 및 의약품청(FDA)과 미국 농림부(USDA) 웹사이트에 나열된 주요 식품 리콜을 분석한 결과, 선언되지 않은 알레르겐 및 견과류, 대두, 또는 유제품과 같은 다른 성분이 미국에서 식품 제품이 리콜되는 가장 일반적인 이유였습니다. 그 다음으로는 리스테리아, 안전 또는 수입 검사 요건 미달, 그리고 살모넬라 순이었습니다. 후자의 이유로 인한 리콜은 모든 나열된 리콜 중 약 6%에 해당하는 20건을 초래했습니다.

살모넬라는 미국에서 매년 약 19,000명의 입원과 380명의 사망으로 추정되는 가장 많은 식품유래 병원 감염성 병원균입니다. 미국에서는 매년 약 1백만 건의 질병 사례를 유발하여, 음식 유래 질병 중에서는 적은 위험성을 가진 노로바이러스에 이어 두 번째로 많은 사례를 차지합니다. 살모넬라는 심각한 식중독의 가장 흔한 원인이지만, 사망률은 0.5%, 입원률은 27.2%로 가장 치명적이지 않습니다. 이는 별로 흔하지 않은 리스테리아 박테리아보다 낮으며, 리스테리아는 거의 모든 사례에서 입원으로 이어지며 약 16%에서 사망으로 이어집니다. 또한, 입원률이 거의 50%에 이르는 동시에 살모넬라와 동등한 치명도를 가진 대장균 STEC 0157도 있습니다.

 

 

출처ㅣ "살모넬라는 까다롭지 않습니다."